えのきを半分に、エリンギを斜め切り、にんにくの芽を4cm長さ位に切る。

とり肉を1口大に切り☆をまぶす。

とり肉を強火で焦げ目がつくまで焼き、蓋をして弱火で7~8分位蒸す。

★を合わせる。

2のとり肉を盛り付けるお皿にとる。

とり肉を焼いた鍋で、にんにくの芽を強火で炒め、きの類を投入して、更に炒める。

3の鍋に、2で合わせた★を入れ、あんかけになったらお皿に盛ったとり肉にかけて出来上がり。