もちもち An ココナッツケーキ♪
ふわっとココナッツの香りが広がるもちもち和風の・・・ 和菓子？ケーキ？ 美味しいのでどちらでも良いかもd(⌒o⌒)b
このレシピの生い立ち
バター無しのケーキを失敗し、そのリベンジに・・と思ったら桜あんのケーキが突然食べたくなり(;^_^A またもやパサパサになってしまったので水分を足したりorZの試行錯誤を繰り返してる形態です(＞▽＜；；
もちもち An ココナッツケーキ♪
ふわっとココナッツの香りが広がるもちもち和風の・・・ 和菓子？ケーキ？ 美味しいのでどちらでも良いかもd(⌒o⌒)b
このレシピの生い立ち
バター無しのケーキを失敗し、そのリベンジに・・と思ったら桜あんのケーキが突然食べたくなり(;^_^A またもやパサパサになってしまったので水分を足したりorZの試行錯誤を繰り返してる形態です(＞▽＜；；
作り方
- 1
粉類をあわせてふるっておく。
*白玉粉を使う場合、ミルサーなどで粉末にしておく。
オーブンを180℃に温め始める。 - 2
ボウルに あんを入れ、ココナッツミルクを少しずつ混ぜる。
次にサラダ油も同様に少しずつ混ぜる。
- 3
新しいﾎﾞｳﾙに卵を割りいれ、三温糖を入れ HMでこれでもか！ってくらいクリーム色にモッタリするまで泡だてる。
- 4
２のボウルに１の粉をサックリとゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
４のボウルに３の泡立てた卵を、最初３／１量混ぜ、混ざったら残りをなるべく泡が消えないようにサックリ混ぜる。
- 6
クッキングペーパーを敷いた型に５を流しいれ、トントンと気泡を抜いたら、温まったオーブンに入れ ３５～４０分焼く。
- 7
焼きあがったら型から外し、ペーパーのまま網の上等で荒熱を取る。
- 8
そのままでも美味しいけれど、冷蔵庫で冷やしても美味しい♪♪
コツ・ポイント
手順２の時、ゴムベラで混ぜ合わせても、泡だて器で合わせてもスプーンでもOKです☆
焼きあがったら型から外して冷まさないと、べちゃっとなりやすいです( p_q)
ココナッツミルクを生クリームに変えても美味しいです♪
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