【農家のレシピ】春菊のピリ辛和え

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

ピリッとしたコチュジャンの味が春菊とよく合います。お酒のあてにもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
生の春菊をコチュジャンを漬けてタコの刺身と食べるのが好きなんですが、コチュジャンと春菊があうので和え物にしてみました。

【農家のレシピ】春菊のピリ辛和え

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ピリッとしたコチュジャンの味が春菊とよく合います。お酒のあてにもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
生の春菊をコチュジャンを漬けてタコの刺身と食べるのが好きなんですが、コチュジャンと春菊があうので和え物にしてみました。
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材料

2人分
  1. 春菊 ２００ｇ
  2. 【A】
  3. コチュジャン 小さじ１
  4. 醤油 小さじ１
  5. 酒 小さじ２
  6. ごま油 小さじ２

作り方

  1. 1

    春菊は根元の固い部分があれば切り落として熱湯で根元から先に茹で5秒後全体を漬けて合計30秒ほどゆでて流水にさらします。

  2. 2

    粗熱が取れたらギュッと水気を絞って4センチの長さに切り【A】と和えて完成です。

コツ・ポイント

春菊って色んな品種があって茎が太いものや細いものがありますので、茹で時間は調整してくださいね。茎の部分が柔らかくなればOKですが、茹ですぎると美味しくなくなるので注意してくださいね。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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