ブロッコリーのマヨゴマ和え
emingway7 @cook_40058491
ゴマの香ばしい風味がなんとも言えません。
この和え衣はどんな湯で野菜にも合います。ゆでた人参などでもどうぞ
このレシピの生い立ち
あと一品と言う時に慌てて作った品でしたが、意外とイケました。
ブロッコリーのマヨゴマ和え
ゴマの香ばしい風味がなんとも言えません。
この和え衣はどんな湯で野菜にも合います。ゆでた人参などでもどうぞ
このレシピの生い立ち
あと一品と言う時に慌てて作った品でしたが、意外とイケました。
作り方
- 1
ブロッコリーは好きな硬さに茹で水気をよく切る
- 2
和え衣を作る。いりごまを８分程度あたり、マヨネーズ、砂糖を加え混ぜる
- 3
ブロッコリーがアツアツのうちに混ぜると程よくマヨネーズがとけ、酸味も消えまろやかな感じに、冷たいものだとサラダ的
- 4
食べる直前に風味づけに醤油を少々たらす
コツ・ポイント
和える野菜の温度によってマヨネーズが変化します。
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くたくたにやわらかくゆでることで、しっとり食べやすくなります。ごま衣の風味と甘みで野菜の青臭さをかくします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18166222
