蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え
konny1552 @cook_40094445
あっさりポン酢味でいくらでも食べられる蒸し鶏です(^^)
このレシピの生い立ち
かけるソースの味を変えるといろいろ楽しめる蒸し鶏のレシピの１つです。
蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え
あっさりポン酢味でいくらでも食べられる蒸し鶏です(^^)
このレシピの生い立ち
かけるソースの味を変えるといろいろ楽しめる蒸し鶏のレシピの１つです。
作り方
- 1
鶏肉と下味の調味料をポリ袋に入れ、よく馴染ませます。
- 2
蒸し器に箸を2本入れて蒸気の通り道を作って、バットに入れたお肉を置いて中火で8分蒸します。
-
- 3
バットに鶏からでたエキスがたまっているので、小鍋で少し煮詰めてポン酢を混ぜて、器に移して冷蔵庫へ。
-
- 4
鶏を食べやすい厚みに切ったら、ペースト状になったソースをよく混ぜて肉の上にのせて、大葉を刻んだものを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
鶏肉からでるゼラチン質が固まってジュレ状になりますが、固めがお好みなら少しゼライスを足してください。
冷蔵庫で冷やしてる時間がない場合は、片栗粉でとろみをつけて、熱々のままかけるのもありです。
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