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蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え
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蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え-レシピのメイン写真

蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え

konny1552
konny1552 @cook_40094445

あっさりポン酢味でいくらでも食べられる蒸し鶏です(^^)
このレシピの生い立ち
かけるソースの味を変えるといろいろ楽しめる蒸し鶏のレシピの1つです。

あっさりポン酢味でいくらでも食べられる蒸し鶏です(^^)
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蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え

konny1552
konny1552 @cook_40094445

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かけるソースの味を変えるといろいろ楽しめる蒸し鶏のレシピの1つです。

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材料

3~4人分
  • 鶏もも肉 2枚(600gくらい)
  • ポン酢 大さじ1.5
  • 大葉 4枚くらい
  • 下味
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉と下味の調味料をポリ袋に入れ、よく馴染ませます。

  2. 2

    蒸し器に箸を2本入れて蒸気の通り道を作って、バットに入れたお肉を置いて中火で8分蒸します。

    • 蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え作り方2写真
  3. 3

    バットに鶏からでたエキスがたまっているので、小鍋で少し煮詰めてポン酢を混ぜて、器に移して冷蔵庫へ。

    • 蒸し鶏のポン酢ジュレ大葉添え作り方3写真
  4. 4

    鶏を食べやすい厚みに切ったら、ペースト状になったソースをよく混ぜて肉の上にのせて、大葉を刻んだものを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

鶏肉からでるゼラチン質が固まってジュレ状になりますが、固めがお好みなら少しゼライスを足してください。
冷蔵庫で冷やしてる時間がない場合は、片栗粉でとろみをつけて、熱々のままかけるのもありです。

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konny1552
konny1552 @cook_40094445
2016/10/12 22:59に公開

このレシピのキーワード

大葉 鶏もも肉 酒

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