台湾料理～鱈と破布子の香り蒸

破布子の独特な香りがふわ～っと漂い、食欲をそそる台湾の庶民魚料理。
このレシピの生い立ち
「破布子」は、椰子と同じように消化、解毒に効くという効果があります。特に、マンゴの季節になると、同時に出回るのです。 夏になると、台湾人は木の実を塩や生姜などで味付けし、調味料のように缶に詰めることになっています。台湾独特の調味料です。