人参、椎茸も同様に切り、こんにゃくは塩もみし茹でてあく抜き。

大きなフライパンにごま油を適量ひいて強めの火で１の肉をいためます。あまりさわらずに、色が変わってきたらひっくり返す。

水が出てたらそれが干上がるまで炒める。そして強火のまま人参を入れて混ぜ、次にれんこん、次にごぼう。順に加えさっと炒める。

煮汁づくり。醤油（大さじ３位？）と砂糖でちょっと甘めに作って、しょうゆと同量の酒を加え、水で薄めフライパンに加える。

ひたひたになるまで水を加え、しいたけ、刻んだ生姜を加えてキッチンペーパーで落し蓋をし煮込む。

煮汁が干上がってきたら火をとめてごま油をひと回し加え、かき混ぜる。

こんにゃく、蓮根あたりを味見。たぶん薄いので、お好みの味になるよう醤油、砂糖、酒を少量の水に溶いて足す。