基本の筑前煮
ささきようすけ @cook_40137300
出汁を使わず、具材の旨味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
日本の食卓の定番。ホッとする味です。
「基本の筑前煮」コラムはこちら→https://goo.gl/EYMTKD
基本の筑前煮
出汁を使わず、具材の旨味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
日本の食卓の定番。ホッとする味です。
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作り方
- 1
皮と余分な脂身を除いた鶏もも肉を一口大に切り、酒、醤油で下味をつける。
- 2
人参は乱切り、ごぼう、レンコンは適当な大きさに切って酢水に漬ける。
- 3
こんにゃくは2〜3分茹で、手で一口大にちぎる。
- 4
鍋にごま油を適量熱し、人参をよく炒める。
- 5
続いてレンコン、ごぼうを入れ、さらによく炒めていく。
- 6
具材が十分に炒まったらこんにゃくを入れ、砂糖を全体になじませる。
- 7
みりん、醤油で味付けをし、最後に鶏もも肉を入れて煮汁がなくなるまで炒め煮にしていく。
コツ・ポイント
具材はしいたけでもいんげんでも、何でも好きなものを入れましょう。
煮汁がなくなるまで炒めることで、照りが出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19773330
