秋刀魚のロール焼き
遠州病院 @cook_40036957
塩焼きに飽きたら一手間かけて野菜といっしょにさっぱりと秋刀魚を食べましょう♪
このレシピの生い立ち
塩焼きだけでない秋刀魚のメニューをとかなり前に料理の本で見つけたレシピの中身と付け合わせを変えたものです。
秋刀魚のロール焼き
塩焼きに飽きたら一手間かけて野菜といっしょにさっぱりと秋刀魚を食べましょう♪
このレシピの生い立ち
塩焼きだけでない秋刀魚のメニューをとかなり前に料理の本で見つけたレシピの中身と付け合わせを変えたものです。
作り方
- 1
秋刀魚の開きは塩、こしょうで下味をつける。
-
- 2
葱は3ｃｍ長、榎茸は1/2に切り、塩、こしょうで炒める。バット等にあけ荒熱をとる。
-
- 3
2を芯にして秋刀魚を巻き、つまようじでとめる。
-
- 4
220℃のオーブンで15分焼く。ポッカレモンをぬり、パン粉とみじん切りのパセリをのせ、再度5分焼き焦げ目をつける。
- 5
ジャガイモは拍子切りにし、サラダ油で炒め、ケチャップ、塩、こしょうで味付けをする。
-
- 6
器に秋刀魚を盛り、くし型に切ったレモンとジャガイモを添える。
-
コツ・ポイント
焼くと形がつくので忘れずにつまようじをはずしてください。付け合せはお好みのものを。
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