かまぼこと春野菜のケークサレ

鈴廣かまぼこ
鈴廣かまぼこ @cook_40095965

ありそうでなかったかまぼこのお食事ケーキ。混ぜて焼くだけで簡単!朝食やおやつにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
流行りの甘くないケーキ、ケークサレにかまぼこを活用するレシピを考えました。紅のかまぼこを使うと、ピンク色がアクセントになり春らしさが引き立ちました。お花見やピクニックにも最適です。

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材料

パウンド型1台分
  1. かまぼこ 1/2本
  2. 新玉ねぎ 1/4個
  3. アスパラガス 2本
  4. かぼちゃ 1/8個
  5. にんにくスライス 5枚程度
  6. 小さじ1
  7. 薄力粉 130g
  8. 粉チーズ 大さじ2
  9. ベーキングパウダー 小さじ1
  10. 牛乳 120ml
  11. オリーブオイル 大さじ2
  12. 2個

作り方

  1. 1

    かまぼこは1.5㎝角の角切り、玉ねぎはスライス切り、かぼちゃとアスパラはひと口大ににする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、にんにく、玉ねぎ、かぼちゃ、アスパラ、の順にさっと炒め最後に塩を加える。

  3. 3

    合わせておいた粉類に卵、牛乳、オリーブ油を加えて混ぜる。2の炒めた野菜とかまぼこを加えよく混ぜたら型に流し込む。

  4. 4

    160度で約40分焼く。(オーブンによって時間は異なります。)

コツ・ポイント

ケーキ生地に負けないように、かまぼこは大きめに切って存在感を残した方がいいです。他にもパプリカなど彩りの良い野菜と合わせると華やぎます。

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鈴廣かまぼこ
鈴廣かまぼこ @cook_40095965
に公開
鈴廣(すずひろ)は神奈川県小田原市にある創業154年の蒲鉾屋です。保存料などを使用せず、素材の命を大切に活かしながらかまぼこをおつくりしています。健康な体に必要なアミノ酸をバランスよく簡便に摂れるかまぼこは、現代の食生活にぴったり。お正月のおせち料理だけでなく、普段から召し上がっていただけますようにと、いろいろな簡単レシピを考案いたしました。新しい板わさの世界をぜひお楽しみください。
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