筍は1cm角に切る。トッピング用の穂先(薄切り)を4〜5枚取り分ける。

アスパラガスは硬い根元を落とし、穂先4cmを残して幅1cmに切る。カボチャは種と皮をとり、1cm角に切る。

薄力粉はふるいにかけて、ベーキングパウダーと合わせておく。

ボウルに〈卵液〉の材料を入れてよく撹拌する。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、とりひき肉を加えてパラパラに炒める。

筍とアスパラガス、かぼちゃを加えて炒める。かぼちゃに火が通るまで炒める。塩とこしょう少々をふって、粗熱をとっておく。

4⃣に6⃣を入れて混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに3⃣を加えてボウルの底からすくいあげるように、粉気がなくなるまでまぜる。

筍とアスパラガスの穂先をトッピングする。オーブン(180℃、40分)で加熱する。