なつめとロースト松の実のジャム
インコのＱちゃん @cook_40137987
甘酸っぱいなつめに香ばしい松の実♪
パンに塗ったり、ホットケーキに混ぜ込んでも美味しい(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
なつめを戴いたので、保存を考えて甘めのジャムにしてみました♪
なつめの甘酸っぱさと松の実のコクが最高(●´∀｀●)♪
なつめとロースト松の実のジャム
甘酸っぱいなつめに香ばしい松の実♪
パンに塗ったり、ホットケーキに混ぜ込んでも美味しい(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
なつめを戴いたので、保存を考えて甘めのジャムにしてみました♪
なつめの甘酸っぱさと松の実のコクが最高(●´∀｀●)♪
作り方
- 1
生のなつめは綺麗に洗う。
鍋に入れ水をひたひたに入れ、茹でる。
灰汁が出てきたら網じゃくしで取ります。 - 2
指で潰せる位に柔らかくなったら、ザルにあける。
茹で汁は取っておく。
なつめを冷まして種と軸を取り除く。
※火傷注意！ - 3
松の実はオーブンで余熱あり150℃14分程ローストする。
※トースターやフライパンで焦げ目が付くまで加熱でも良しです♪
- 4
鍋に先程の茹で汁と、種と軸を取り除いたなつめを鍋にいれる。
ざらめ糖を入れとろみがつくまで火にかける。 - 5
とろみが出てきたら、ロースト松の実を入れ焦げ付かないように煮詰める。
木べらで鍋底をなぞった時に直ぐに戻らなければ完成♪
コツ・ポイント
１.保存を考えて甘めにしてあります。
2.煮詰める時に焦げやすいので気をつけてください。
3.柔らか滑らか
仕上げならゆっくり煮詰めましょう。
果実を感じたいなら下茹での時点で少し固めに
茹でると良いです。
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