小麦粉とココアパウダーは一緒にしてふるっておく。　バターはチンして溶かす。

オーブンを１５０℃～１６０℃に予熱する。焼き型にクッキングオイルスプレーか、オーブンシートを敷く。

からざを取った卵を乾いたボウルに入れ、砂糖を入れてよく混ぜる。最初に湯せんで混ぜると砂糖が溶けていい感じ。

卵が白っぽくなったら、あわせた小麦粉とココアパウダーをかける。ゴムベラでボウルの外側から切り混ぜる。

溶かしバターを全体にかけ、軽く混ぜる。

ゴムベラで押し出すようにして、生地を型に流し入れる。１０cm位の高さからトントンして中の空気を抜く。

オーブン下段で２０分～２５分焼く。
焼いている間にチョコレートと生クリームを湯せんしてチョコを溶かして、混ぜる。

竹串を刺して、なにも付いて来なければ焼き上がり。あら熱が取れたら型から外す。

盛り上がったところを平らに切って取り除く（切らないままでも大丈夫）厚さを半分（または3等分）に切ってあら熱を取る。

切り口にチョコレートクリーム少量とアプリコットジャムを塗り、重ね合わせる。

外側をチョコレートクリームでコーティングしてできあがり☆