★おもてなしにも★タチウオの酢〆押し寿司
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【太刀魚】
銀色の美しい皮目を生かしたお寿司です。酢締めのアレンジ方法も一緒に載せています♪
このレシピの生い立ち
太刀魚の銀色の皮を生かした料理を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
３枚におろしたタチウオの両面に、粗塩をべったりとつける
- 2
３０分おいたら、酢で塩を洗い流す（２度洗う）
- 3
シール容器、又はジッパー付バッグに市販のすし酢（液体）と米酢を入れ混ぜる （割合はお好みで）
- 4
魚を入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる
-
- 5
キッチンペーパーで水分を吸い取れば、酢締めの出来上がり
- 6
押し寿司の型を使うか、巻きすとラップを重ねたもので成型して押し寿司をつくり、一口大に切って皿に盛る
- 7
<酢〆のアレンジ>
大葉と一緒に細巻きに -
- 8
<酢〆のアレンジ>
刻んで、細切りにしたキュウリ、マヨネーズ・黒コショウと和える -
- 9
<酢〆のアレンジ>
薄切りにして塩でもんだキュウリ、ワカメで和えて酢の物に
コツ・ポイント
このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています
○煮太刀魚の押し寿司→（レシピＩＤ：18128443）
○煮太刀魚の巻き寿司→（レシピID：18159601）
並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。
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