鰤の照り焼き【おせち】
けゆあ @keyua
成長とともに名前の変わる鰤は出世魚と言われています。正月頃の鰤は寒鰤と呼ばれ、もっとも美味しい時期です。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちです。私好みの照りで。。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の切り身は、うろこがとってあるか確認し、取ってなければうろこを取る。
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- 2
鰤を適当な大きさに切り、茶漉しで軽く薄力粉を振っておく。
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- 3
良く焼けたフライパンに油のひいて、中火で鰤を両面こんがり焼く。
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- 4
○の調味料を入れ、照りよく煮詰める。
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- 5
完成！てりってりです。
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コツ・ポイント
■タレをしっかり煮詰めて、照りを出します。
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