やさしい苺のシフォンロール
ツェラシェル @cook_40133516
しゅわしゅわしっとりの生地に生クリームといちごのやさしい味を楽しんで。バターを使わないので卵の自然な風味がします。
このレシピの生い立ち
苺をたくさんいただいたのですが、甘くなかったのでお菓子にしました。
やさしい苺のシフォンロール
しゅわしゅわしっとりの生地に生クリームといちごのやさしい味を楽しんで。バターを使わないので卵の自然な風味がします。
このレシピの生い立ち
苺をたくさんいただいたのですが、甘くなかったのでお菓子にしました。
作り方
- 1
天板にオーブンペーパーをく。卵は卵黄と卵白に分け、粉はふるっておく。オーブン１７０℃余熱開始。
- 2
卵黄にグラニュー糖の半量をいれ軽く混ぜる。
- 3
２にサラダ油と水を加え、混ぜる。粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
卵白にグラニュー糖ひとつまみをいれ、泡立てる。
- 5
卵白が白くもったりしてきたら、残りのグラニュー糖を２、３回に分けていれ、角がピンと立つまで泡立てる。
- 6
３に５の３分の１量をいれ、泡だて器でよく混ぜる。
- 7
残りの卵白を加えゴムベラに持ち替えて底からさっくりと混ぜる。
- 8
天板に流し込みへらでならす。天版を軽く落とし空気を抜き、オーブンで１５分焼く。
- 9
焼きあがったら天版を落として空気を抜き、ラップをかけそのまま冷ます。
- 10
飾り用のイチゴを残し、イチゴを角切りにする。生クリームに砂糖を入れ、やや固めに泡立てる。
- 11
冷めた生地に生クリームとイチゴをのせて、オーブンペーパーをはがしながら巻く。
- 12
巻き上がったら冷蔵庫で３０分ほど冷やす。いちごをかざってできあがり！
コツ・ポイント
１１で、両端をななめにカットするとキレイになります。
生クリームは手前多めに。イチゴは手前３分の１だけにちらすこと。
手順は多いですが難しくありません。
苺以外のフルーツでも。生クリームだけでもおいしいです。
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