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サバの味噌煮
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サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

チョコマル
チョコマル @cook_40136639

分量も覚えやすく簡単、こっくり美味しい味噌煮が出来ますよ(^^♪
このレシピの生い立ち
最初はみりんも入れたレシピでしたが、試しに無しで作ったら、こちらのほうが好評でした。

分量も覚えやすく簡単、こっくり美味しい味噌煮が出来ますよ(^^♪
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最初はみりんも入れたレシピでしたが、試しに無しで作ったら、こちらのほうが好評でした。

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チョコマル
チョコマル @cook_40136639

分量も覚えやすく簡単、こっくり美味しい味噌煮が出来ますよ(^^♪
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最初はみりんも入れたレシピでしたが、試しに無しで作ったら、こちらのほうが好評でした。

分量も覚えやすく簡単、こっくり美味しい味噌煮が出来ますよ(^^♪
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材料

4人分
  • さば 4枚
  • ★砂糖 大さじ４
  • ★味噌 大さじ４
  • ★酒 1/２カップ
  • ★水 １と1/2カップ
  • 生姜 一かけ
  • 付け合わせの野菜
  • 長ネギやごぼう 1本
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作り方

  1. 1

    サバの皮目に切り込みを入れる

  2. 2

    フライパンに★を煮立たせ、サバの皮を上にしていれ、薄切りにしたしょうがも入れます。

  3. 3

    煮汁を数回サバにかけ、穴をあけたアルミホイルで落とし豚蓋をします。

  4. 4

    煮汁が半分以下位になるまで煮ます。火加減は(煮汁が沸々の状態)がベストです。

  5. 5

    落し蓋を外し、サバに煮汁をかけながら汁にとろみがつくまで煮たら完成です。

  6. 6

    器に盛り、お好みで生姜をのせて下さい

コツ・ポイント

煮汁を回しかけながら煮ることで味がよく染みます。
長ネギやごぼうを一緒に煮て盛り付ければ、見た目も華やかだし、美味しいです。

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チョコマル
チョコマル @cook_40136639
2018/04/27 12:31に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ ごぼう 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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