いちごのマーブルロールケーキ
ふわふわしっとりのロールケーキ。
鮮やかな赤いマーブル模様をつけてみました。
冬なのでいちごということで！
このレシピの生い立ち
ロールケーキのマーブル模様、よくあるココア生地(黒)以外でも出来るんじゃないかと。
1度イチゴ果汁で色付けようとして失敗しました。鮮やかに色つけるためには色粉じゃないと無理ですね・・・
いちごのマーブルロールケーキ
ふわふわしっとりのロールケーキ。
鮮やかな赤いマーブル模様をつけてみました。
冬なのでいちごということで！
このレシピの生い立ち
ロールケーキのマーブル模様、よくあるココア生地(黒)以外でも出来るんじゃないかと。
1度イチゴ果汁で色付けようとして失敗しました。鮮やかに色つけるためには色粉じゃないと無理ですね・・・
作り方
- 1
材料です。
準備として、オーブンは180℃で、粉と砂糖はふるっておきましょう。 -
- 2
湯せんをしながら低速のミキサーで卵を軽く混ぜ、砂糖を入れ、高速で泡立てます。もったりしてくるまでしっかりと！
-
- 3
ミキサーを低速にし手をあまり動かさないようにゆっくりと泡立てます。写真のように落ちた生地で線がかけるくらいまで。
-
- 4
小麦粉を加えます。ゴムベラで底の方をさらう感じで、粉気がなくなるまで全体にしっかりとなじませます。
-
- 5
30ｇの方の牛乳にバニラオイル数滴(エッセンスでも可)、10ｇの方に色粉を水で溶いたものを加えます。
-
- 6
生地の1/4を別のボウルに取り色粉牛乳を、3/4の方にバニラ牛乳を加える。この時1箇所ではなくまんべんなく振り入れる
-
- 7
バニラ生地をメインに型に入れ、色生地を適当に入れる。ゴムベラで切るように色生地をマーブルに。
-
- 8
180℃のオーブンで10分～15分くらい焼く。(オーブンによるのでよく見ながら焼いてください)
- 9
焼き上がり。
ふきん等をかぶせるか、密閉容器に入れて冷まします。 -
- 10
生クリーム、イチゴをつめて、丸めて、冷蔵庫で冷やし完成です。
コツ・ポイント
１．湯せんにかけながら、高速でしっかりとあわ立てること。
２．低速時は手はあまり動かさず、大きな泡を羽に巻き込んでつぶしていく感じでゆっくりと。
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