簡単！なのに本家を越えた餅しゃぶ鍋
ゆゆ☆mama @cook_40055682
鳥取県にある清水庵さんの餅しゃぶを参考に作ったレシピです。と言っても、材料切るだけ。鍋つゆはヤマキの割烹白だしと昆布だけ
このレシピの生い立ち
鳥取県の清水庵に行ってから餅しゃぶが好きになりました。
お店の味をと作ったら、家のほうが美味しい！とびっくりな結果に。豚肉や白菜もたくさん入れるからかな？ぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
こんぶは固く絞ったキッチンペーパで汚れを拭き取り、切り込みを数ヶ所いれておく
- 2
鍋に水と昆布を入れ30分置いておく。30分したら火をつけ沸騰直前に昆布を取りだし白だしを、加える
- 3
白菜はざく切り
白ネギは斜めに、
人参は型をぬき
青ネギは肉の幅より少し長めに切る
椎茸は飾り切りしてもよい -
- 4
餅はこんな感じのものを今回使いました。色んな味があって彩りよいので。ただ、分厚いので、半分の薄さに切りました。
-
- 5
餅は4~5㎜と分厚めですが、鍋に入れて30秒位でよい感じに仕上がります
-
- 6
豚肉を広げ、まん中にネギを挟み、二つ折りにする。こうすることで見栄えするだけでなく、じゃぶじゃぶするとき取りやすい
コツ・ポイント
できれば、エビやヨモギ餅なども入れると美味しいです。
豚肉はしゃぶしゃぶにできそうな肉なら何でも。我が家はもっぱら豚こま肉です。100g98円のこま肉でも薄くある程度大きければこんな感じになります。
餅を切るときはけがしなうよう、気を付けて
リアクション
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