クリスマスにディアボラ☆悪魔風
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
イタリアンのディアボラ もも肉を皮はパリッと、肉はジューシーに焼き上げます。
クリスマスにぴったりです
このレシピの生い立ち
鶏肉を美味しく食べたいと思い 作りました
クリスマスにディアボラ☆悪魔風
イタリアンのディアボラ もも肉を皮はパリッと、肉はジューシーに焼き上げます。
クリスマスにぴったりです
このレシピの生い立ち
鶏肉を美味しく食べたいと思い 作りました
作り方
- 1
鶏肉は、厚いところは切り込みを入れて薄いほうへ倒しますが、そのままでもＯＫ
塩コショウを少し多めにして、５分くらい置く -
- 2
フライパンを火にかけないで、オリーブオイルを敷き 鶏の皮を下にして、平らなもので重石をしてから 初めて強火にかけます。
-
- 3
ローズマリーも入れて、中火から強火で２分くらい重石をしたまま こんがり焼きます
皮がこんがり焼けたら、重石を取って→ -
- 4
蓋をして弱火で７分前後、ひっくり返さないでじっくり焼きます。
焼けたら、皮を上に皿にとって３分ほど落ち着かせます -
- 5
鳥を焼いてる間に、じゃがいもを細い薄切りにして、水にさらし
布巾でじゃがいもの水気を拭き取ります -
- 6
鶏を取り出したあとの油で、じゃがいもを炒めます。
油に塩味が付いていますが、足りない分塩コショウし好みの硬さまで炒める -
- 7
盛り付けて、レモンは つけながら食べたほうが美味しいです
-
コツ・ポイント
ポイントは、絶対にひっくり返さない 焼きすぎないことです
焼き始めの重石は、底が平らで重いものが良いですが、軽かったら手で押さえておきます
鶏肉は、胸肉でも美味しいです
付け合せのじゃがいもは、茹でてからいためても美味しいです。
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