黒豆炊き込みご飯
Tournesol＊ @cook_40127083
週末になるとお豆をことこと煮たい気分♪
毎日でも食べたい体に優しいお豆を炊きこんだご飯です。
このレシピの生い立ち
体にいいお豆さん。お正月以外にも黒豆をたくさん食べられるレシピ、主人の母から教わりました♪
アプリでひらく作り方
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まずは黒豆の下拵えから。黒豆はよく洗い、大きめの鍋やボウルに4～5カップの水と一緒に半日～ひと晩漬け置きます。
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- 2
漬け置いた黒豆はふっくら膨らみ、漬け水は真っ黒になります。注意！水は捨てないように！
- 3
鍋を中弱火にかけて10分ほど煮立てます。その間ぶくぶくとした灰汁をしっかり取ります。
- 4
弱火のことこと炊き、1時間～2時間くらいじっくり煮ましょう。お豆の芯までほろほろになります♪
- 5
黒豆煮ができあがったらご飯の準備です。お米はいつものように洗い、ざるにあげて。
- 6
炊く時、お米の水分量と黒豆の煮汁は８：２の割合で。そこに煮汁を切った黒豆をお玉で2回と小さじ１の塩も。
- 7
いつものようにご飯を炊きます。私は2年ほどご飯炊きには琺瑯鍋を愛用しています＾＾
- 8
ほくほく黒豆炊き込みご飯のできあがり♪仕上げにゴマ塩やゆかりをかければさらに美味しいですよ。
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コツ・ポイント
黒豆を炊いている時、灰汁をしっかり取ること、そばを離れずにじっくりと見てあげてください♪
リアクション
レシピ作者
初めまして。出産を機にヨーロッパより帰国同級生の主人、大学男子と高校女子の4人家族趣味は酒、読書、映画、旅行、そしてクラシックとロックワインとチーズ、パン教室に通学中ソムリエと酒ディプロマの資格を活かし就職ワインと日本酒講座を開始少し先の夢はワイナリーで修行イタリアやニュージーランドなんかいいな引退後は海の見える家を建てること本とワインを傍に海辺で老後を過ごすこと
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