牛肩ロースブロックのあっさり煮込み・冷製
まま蔵 @prey2615
牛肉のブロック肉をしっかり煮込んで、冷製で。あっさりして低カロリー。ワサビを添えてどうぞ。白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
牛肉ブロック肉。こいつをあっさり食べる方法はないか？？？
牛肩ロースブロックのあっさり煮込み・冷製
牛肉のブロック肉をしっかり煮込んで、冷製で。あっさりして低カロリー。ワサビを添えてどうぞ。白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
牛肉ブロック肉。こいつをあっさり食べる方法はないか？？？
作り方
- 1
肉をタコ糸で縛って形を整える。
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- 2
ニンジンは皮をむいてザックリ大きく乱切りにする。
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- 3
しょうがは千切りにしておく。
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- 4
サラダオイルを熱した鍋でしょうがを炒める。
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- 5
しょうがが香り付いてきたら肉を投入。全体に焦げ目がつく程度に焼く。
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- 6
水・酒・みりん・だし(顆粒)を加えて、沸騰したら灰汁を取りながら弱火で2時間ほど煮込む。
-
- 7
煮上がったら浮いた脂を取除き、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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- 8
こんな感じになります。
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- 9
別に丸ごと茹でたジャガイモとインゲン、トマトを添えました。
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