常備菜に☆エリンギとにんじんのめんつゆ煮
HappyRabbit @cook_40028761
切って鍋に入れて汁気飛ばしてはい完成！甘めの仕上がりです。和風仕立てのエリンギもいいですよ。コリコリ歯応えもGood♪
このレシピの生い立ち
どっちも安売りで大量買い＋今日のおかずどうしよう…と思った時、実家でエリンギが苦手だった母がこれは大丈夫！と作っていたエリンギのしょうゆ煮を思い出し、ちょっとアレンジしてみました。
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切って鍋に入れて汁気飛ばしてはい完成！甘めの仕上がりです。和風仕立てのエリンギもいいですよ。コリコリ歯応えもGood♪
このレシピの生い立ち
どっちも安売りで大量買い＋今日のおかずどうしよう…と思った時、実家でエリンギが苦手だった母がこれは大丈夫！と作っていたエリンギのしょうゆ煮を思い出し、ちょっとアレンジしてみました。
作り方
- 1
エリンギ、にんじんは共に適当なサイズの短冊切りにする。
- 2
鍋にめんつゆと水、にんじんを入れて火にかけ、沸いてきたらエリンギを加えてひと混ぜ。
- 3
たまに混ぜつつ、にんじんが柔らかくなって煮汁が少なくなるまで煮て完成☆
コツ・ポイント
エリンギ、にんじん両方から甘みが出るので、よりごはんのお供にしたい方はめんつゆを減らしてしょうゆを加える、あるいはめんつゆの代わりにしょうゆ＋かつおぶし（だし出しの役目）でお試し下さい。量はお好み調整で。
食べるの大好き、一生「食」に携わった仕事がしたいと思っています。まだまだヒヨコなので、創作品は少ないです(^^；基本的にはシンプルな料理が好き。あまりお肉を使わないメニューを考えています。
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