体ぽかぽか♪しょうが味噌ラーメン
おかあちゃん。 @cook_40037623
身体がぽかぽか暖まる生姜入りの味噌ラーメンはいかがですか。寒い季節にぴったりです。
このレシピの生い立ち
寒い季節に身体があたたまるように生姜を使ったラーメンを考えました。
体ぽかぽか♪しょうが味噌ラーメン
身体がぽかぽか暖まる生姜入りの味噌ラーメンはいかがですか。寒い季節にぴったりです。
このレシピの生い立ち
寒い季節に身体があたたまるように生姜を使ったラーメンを考えました。
作り方
- 1
生姜を一部千切りにして残りをすり下ろす。白菜を食べやすく切る。豚こまに酒を揉みこむ。鍋に500cc強の湯を沸かす。
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- 2
白菜の軸と豚肉を入れひと煮立ちしたら葉と麺を入れ、表示通り煮る。白ごまは指先でひねっておく。器にスープの素を入れておく。
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- 3
煮上がる直前におろし生姜を溶く。液体スープと煮汁を合わせる。軽く混ぜて麺と具を盛りつける。
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- 4
白ごまと千切りの生姜を乗せて出来上がり。好みでごま油やラー油を振る。
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コツ・ポイント
生姜は風味を生かすために煮上がる直前に加えてください。ごまを予めフライパンで煎ると風味が断然良くなります。半分粒を残すくらいに指先でひねっておくと更にごまの香りと味が引き立ちます。
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