もちもち生地のベジ肉まん

caroline22's cooksnap of when they made もちもち生地のベジ肉まん.
komutatata
komutatata @cook_40044730

お肉の代わりに大豆ミートを使ったマクロビ肉まんは　オイル不使用のヘルシー肉まんです。手作りの皮はもちもちです
このレシピの生い立ち
お肉を使わないマクロビ風肉まんです

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材料

４～６個分
  1. 肉まんの皮
  2. 強力粉 ７５ｇ
  3. 薄力粉 ７５ｇ
  4. 塩 小さじ２分の１
  5. BP 小さじ１
  6. 水 ８０ｃｃ
  7. 肉まんの具
  8. 大豆ミート挽肉タイプ ６０ｇ
  9. ネギ ２分の１本
  10. 生姜 １片
  11. パルスイート 大さじ４分の１
  12. 酒 大さじ1.5
  13. 味噌（有れば赤） 小さじ２
  14. 塩コショウ 少々
  15. スープの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    皮を作ります。粉類をFPに入れます

  2. 2

    水を加え　2分間撹拌します

  3. 3

    FPの羽根を取り生地をまとめて　蓋をして30分間発酵させます

  4. 4

    具を作ります

  5. 5

    ネギ・生姜はみじん切りにします

  6. 6

    大豆ミートは水に浸し　水分を切り　水分を絞って使用します

  7. 7

    「５」とその他の材調味料を混ぜ合わせます

  8. 8

    「３」の生地を4～6等分に分割し丸め伸ばします

  9. 9

    「７」に「６」の肉だねを乗せて包みます

  10. 10

    形はいびつになっても気にしない気にしない(^O^)とじ目はキッチリ閉じて下さい

  11. 11

    蒸気の上がった蒸し器やせいろで15分間蒸して完成です。

  12. 12

    見た目もお肉！主人は肉だと思って食べてました（笑）

コツ・ポイント

残った大豆ミートはコロッケやミートソースなど挽肉の代わりに使えます。生地4等分はかなり大きな肉まんになります。蒸して冷ました後は一つづつラップに包んで冷凍しておいて　食べたい時にはレンジでチンして頂けます

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レシピ作者

komutatata
komutatata @cook_40044730
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ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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