☆完熟梅のジャム☆
野りんご♪♪♪ @cook_40051029
♪完熟した梅で作るとあんずのようなジャムが作れます♪
このレシピの生い立ち
専門学校時代に実習で作ったものです。久しぶりにトライしてみました♪
☆完熟梅のジャム☆
♪完熟した梅で作るとあんずのようなジャムが作れます♪
このレシピの生い立ち
専門学校時代に実習で作ったものです。久しぶりにトライしてみました♪
作り方
- 1
完熟した梅は竹串などでヘタをとり洗っておく。
- 2
鍋に①の梅とかぶる位の水をいれ茹でこぼす。
- 3
柔らかくなった梅をザルにあけ、煮る鍋にかませ泡だて器を使って裏ごす。
- 4
少量の水を加えながら種だけになるように実をこそげとる。
(種の周りにはﾍﾟｸﾁﾝがいっぱい！) - 5
ﾋﾟｭｰﾚ状になった実に砂糖を加えｼﾞｬﾑ状に煮詰めていく。*
(砂糖はお好みで調節を…) - 6
冷たい水に落として固まるようなら出来上がり。
お好みの容器に移して完成♪
コツ・ポイント
今回は青梅ですが、種類は何でも。
完熟がﾎﾟｲﾝﾄで出来上がりはあんずｼﾞｬﾑのようになります。
④での水は多いと煮詰め時間が長くなります。
*強火で短時間で透明感のあるｼﾞｬﾑに。ただ…焦がさないようにしっかりかき混ぜて！
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