アンチョビできのこ達のスープ♪
花の嵐 @cook_40097691
うちはアンチョビ、少し使って冷蔵庫で我慢強く出番待ち。これ、ちょっと癖になるスープです。アンチョビ残ってたらお試しを♪
このレシピの生い立ち
友達がおいしいよって言ってレシピを教えてくれました。味を見ながらちょっと自分の好みにアレンジ。セロリはレシピにないけど残ってたんで入れたらいい感じ！
アンチョビできのこ達のスープ♪
うちはアンチョビ、少し使って冷蔵庫で我慢強く出番待ち。これ、ちょっと癖になるスープです。アンチョビ残ってたらお試しを♪
このレシピの生い立ち
友達がおいしいよって言ってレシピを教えてくれました。味を見ながらちょっと自分の好みにアレンジ。セロリはレシピにないけど残ってたんで入れたらいい感じ！
作り方
- 1
アンチョビは細かく切る。にんにくはスライスして細く切る。じゃがいもは、サイコロに切って水にさらす。
- 2
まいたけは食べやすいように裂く。しめじは石づきを取り食べやすいようにばらす。
- 3
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを香りがでるまで炒める。
-
- 4
にんにくの香りがたったら、中火の弱火でじゃがいもとアンチョビを入れ炒める。
-
- 5
じゃがいもとアンチョビ炒め中。
-
- 6
じゃがいものまわりが透き通ってきたら、きのこを入れ、中火で炒める。
-
- 7
きのこしんなり中。
-
- 8
きのこがしんなりしたら、水を３カップを入れ、中火の弱火で煮て、沸騰したら、セロリを入れる。
-
- 9
鶏がらスープの素を入れ、さらに弱火で煮る。
- 10
じゃがいもに火が通ったら、しょう油を入れて味を調え、ざっと混ぜて完成。お好みでこしょうをふってどうぞ♪
-
コツ・ポイント
アンチョビを細かく切ったほうが、あとあと小骨？が気になりません。
じゃがいもはしっかり煮ると甘味が出ておいしくなります。
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