豆腐は2cm角に切る。わかめはざく切りに、しいたけ、ねぎは薄切りにする。そうめんは表示どおりにゆで、器に入れる。

鍋にAのだし汁を入れて中火にかけ、しいたけ、ねぎを入れてさっと煮る。豆腐、わかめを加える。

軽く煮立ったら、Aのみそを溶き入れ、みりんを加える。

卵を割りほぐして2、流し入れ、ふんわりとしたら火を止める。1の器に入れ、好みで七味をふる。