玉ねぎは薄～くスライス、きのこは食べやすい大きさにカット。

鍋にオリーブオイルをしき玉ねぎをあめ色になるまで炒める。(程々で良いよ）きのこを加えさっと炒めたら、水を入れる。

コンソメも加え、煮立ってきたら塩・胡椒で味を調え、よく溶いた卵を少しずつ流し入れ、かき玉状にしたら出来上がり。

※卵はなしでもおいしくいただけます！