炒り豆腐卵
発酵家族 @85kazoku
塩麹を使った作り置きおかず 解凍豆腐の食感が面白い
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったアレンジしやすい作り置きおかずが作りたくて考えました。
お豆腐が安かったときに冷凍→解凍したときの食感が好きです。
卵と豆腐の優しい味が気に入っています。
炒り豆腐卵
塩麹を使った作り置きおかず 解凍豆腐の食感が面白い
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったアレンジしやすい作り置きおかずが作りたくて考えました。
お豆腐が安かったときに冷凍→解凍したときの食感が好きです。
卵と豆腐の優しい味が気に入っています。
作り方
- 1
豆腐を冷凍し、解凍する。豆腐の水気をしぼって崩しながら、鍋に入れる
-
- 2
卵を加える
-
- 3
塩麹を加える
-
- 4
中火で炒る（約5分）
そぼろ状になったら出来上がり -
コツ・ポイント
冷凍すると豆腐の食感が変わり、食べ応えがでます。
薄切りキュウリと和えたり、細切り人参と合わせて炒めてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18177307
