イカとオクラの薬味和え
ブッコロリ @cook_40037833
ネバネバオクラと、コリコリイカを、たっぷりの薬味でさっぱり頂きます♪麺つゆではなく、あえて醤油だけで味付けました♪
このレシピの生い立ち
オクラを夏らしく堪能したくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はみじん切り。ミョウガ・シソは半分に切り千切りに。
氷水でシャキッとさせつつ、５分ほどアク抜きをします。 -
- 2
イカは細切りに。
オクラは塩で揉んで産毛を取り、熱湯でさっと茹でて冷まし斜め薄切りに。 - 3
ボウルに1＞、2＞、胡麻、醤油を入れ、よく混ぜます。
-
- 4
イカを入れ、さらに混ぜます。味見をして醤油を調節してください。
-
- 5
仕上げに細切りにした海苔を加え、混ぜ合わせたら完成です！
冷蔵庫で冷やしてお召しあがりください♪ -
コツ・ポイント
麺つゆではなく、あえて醤油だけで味付けました♪
薬味の爽やかな香りと、オクラやイカの食感を一番楽しめる味付けだと思います
わさびが合いそうな雰囲気ですが、生姜が入っているので
まずはそのままお試しください。
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