過発酵生地でピッツア
mahalo-deri @cook_40018736
過発酵しすぎた生地は旨み成分がなく、焼いても家族がたべません。
ピッツアなら？とやいてみたら♡
このレシピの生い立ち
寝かしつけたまま、寝落ち。
廃棄するには、惜しいパン生地を眺めて諦められずピッツア生地にしてしまいました。
過発酵生地でピッツア
過発酵しすぎた生地は旨み成分がなく、焼いても家族がたべません。
ピッツアなら？とやいてみたら♡
このレシピの生い立ち
寝かしつけたまま、寝落ち。
廃棄するには、惜しいパン生地を眺めて諦められずピッツア生地にしてしまいました。
作り方
- 1
過発酵生地の半量と（強力粉300g、水185ml、砂糖30g、塩5g、ドライイースト6g、バター20g）の半量をHBに。
- 2
HB生地コースで生地をつくる。
- 3
生地を2つに分割、丸め
ベンチタイム。 - 4
クッキングシートに生地を乗せて直径約22cm程にのばす。好みのピッツア具をのせる。
- 5
230度に予熱したオーブンで焼く。
コツ・ポイント
過発酵生地の分量は①の分量で作った生地の半量です。
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