なすとピーマンの甘辛炒め
しぃゆん @cook_40117163
少ない油でも大丈夫！じっくり焼けば油は行き渡ります☆
このレシピの生い立ち
なすとピーマンが余る季節。なすにあまり油を吸わせなくてもこっくりした料理が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンは一口大の乱切りにし、樹脂加工フライパンへ並べて油を鍋淵から一回り入れ強火
- 2
火加減見ながらじっくり焼いていき、なすピーマン共に全体に焼き色と油をつかす
- 3
油抜きしない厚揚げ一口大も入れ(な＆ピは端へ)焼き色を付けたら砂糖→醤油→味醂と鰹節をいれ完成！
コツ・ポイント
野菜はじっくり焼いてると油が行き渡り、素揚げするよりｶﾛﾘｰﾀﾞｳﾝ。ﾋﾟｰﾏﾝをししとうにしたり茸類を入れても美味ー！
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