オホーツクは適当にさいてほぐし、薄力粉をまぶしておく。ボールに天ぷら粉を水７５ｃｃで溶き、青のり粉を加え混ぜる。

揚げ油を１８０度位に温め、ひとつまみずつ、加えて揚げて行く。まっすぐじゃなくてもいい加減な形の方が、おもしろい。