サーモンの皮と骨を取り、ミンチにする。

タマネギ、ローズマリーをみじん切りにする。卵は溶いておく。

ボールに、パン粉、タマネギ、マスタード、西洋わさび、サーモン、卵、ローズマリー、塩、胡椒を入れかき混ぜる。

かき混ぜたら、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

予熱：アウトドアグリルはミディアムハイにセット、オーブンは200℃、フライパンは温める。

冷蔵庫からボールを取り出し、８等分してパテの形を作る。オリーブオイルを薄くパテ全体に塗る。

両サイド4〜５分焼く。