イワシのソテー★夏野菜ソースのせ
シンガーコック @cook_40048970
簡単で安上がり!!
ひと手間加えるだけで臭みも消えて絶品なイタリアン風に(*^^)v
このレシピの生い立ち
比較的、手頃な値段のイワシを使って。
イワシのソテー★夏野菜ソースのせ
簡単で安上がり!!
ひと手間加えるだけで臭みも消えて絶品なイタリアン風に(*^^)v
このレシピの生い立ち
比較的、手頃な値段のイワシを使って。
作り方
- 1
イタリアンパセリはみじん切りに。
(無ければ、大葉でも代用可) -
- 2
パットに漬け込みダレを混ぜたものを入れ、イワシを漬けこむ。
両側にしっかりタレをつけて15分おく。 -
- 3
トマトとナスは角切りにして、アスパラは斜めに3等分に。
大葉は適当な大きさにちぎっておく。
ニンニクはみじん切り。 -
- 4
イワシを漬けこんでいる間に、ソースを作ります。
オリーブオイルを入れたフライパンでニンニクを炒める。 - 5
香りが出てきたら、
ナスを入れ油を絡ませる。ナスに油が回ったらトマトを入れ潰しながら炒める。 - 6
野菜に火が通ったら水とコンソメを加え味付けをする。
大葉を加え、塩コショウで味を調えたらソースは完成。 - 7
漬けこんだイワシに薄く小麦粉をまぶし多めの油(大さじ2．5)で揚げ炒める。
- 8
イワシが焼けたら、
同じフライパンの端でアスパラを焼く。
皿に盛って、ソースをかけて完成。 - 9
ピックアップメニューに掲載して頂きました＼(^o^)／
ありがとうございます!! -
コツ・ポイント
イワシの漬けだれが少なく思われるかもしれませんが、
オイルがしっかりとイワシに馴染むので、少ない分量でしっかり下味も付きます。
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