とりもも肉を厚さを均一に観音開きにしておく

とりひき肉に粗みじん切りのサラミ、解凍した枝豆をサヤから取り出し、薄皮もむいてボールにいれる。

2に粉チーズ、塩コショウをして粘りが出るまでこね、1の上に広げ、のり巻きの要領で巻き、タコ糸でぐるぐるしばる。

フライパンに油を熱し、3を巻き終わりを下にしフライパンに入れる。強火で表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。

弱火にして蓋をし、途中転がしてまんべんなく火が通るように10分蒸し焼きにする。

調味料を入れ、絡め蓋をして3分。火をとめて、ジップロックに肉、タレを移し、口をキチンととじる

沸騰したお湯にジップロックのまま入れ、茹でるような要領で、ふたし、火を止めて10分。

取り出してジップロックのまま冷まし、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。