作り方
- 1
鶏肉の皮を剥がし片面に砂糖小さじ1を擦り込む。裏返してもう1回砂糖小さじ1を擦り込む
- 2
両面に砂糖を擦り込んだら次は塩小さじ1を擦り込み裏返してもう1回塩小さじ1を擦り込む。
- 3
全体にブラックペッパー少々を振ってジップロックに入れ冷蔵庫で5時間寝かす。
- 4
冷蔵庫から取り出し塩抜きをする。ボールに水をため流水で10分塩抜きします
- 5
塩抜きが終わったらキッチンペッパーで水気を拭き取る
- 6
サランラップに形を整えきつくギュッと巻く。両端はねじって輪ゴムで止める。
- 7
大きめの鍋にお湯を沸騰させその中にラップで巻いた鶏肉を入れ1分間加熱する
- 8
1分間加熱したら火を止め蓋をしたまま鍋が冷めるまで放置(夏場なら5時間）
- 9
出来上がり！そのまま冷蔵庫で少し冷やした方が切りやすいです
- 10
☆祝☆2010.12.16話題入りさせていただきました♪ありがとうございます(p感o´∀｀o)謝q.*゜
コツ・ポイント
加熱し過ぎるとパサパサなるので1分の加熱で十分です。
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