圧力鍋に皮を入れ、浄水(下記参照方)をひたひたになるまで入れる。
圧がかかってから2,3分後に火を止め15分位放置する。

火にかけ始めてからすぐに実の処理にかかる。

一つ一つ丁寧に薄皮と種を取り除く。

種だけ水切りネット(未使用の)に入れて取っておく。

茹でた皮をザルにあけ、浄水(下記参照方)に約３０分さらす。
途中１，２回水を替える。

水に晒している間に（２５分位経った頃から始めると丁度良いです）、鍋に実を入れ、その上に砂糖を入れる。

ブレンダ—等（なければマッシャー等でも）で実をつぶしながら砂糖と均一に混ぜ合わせる。

全体的にビシャビシャになったら、水気をしっかり切った皮を入れ軽く混ぜ合わせ、ネット入りの種も入れる。
中火にかける。

コーヒーフィルター等を利用して灰汁と一緒にすくってしまったシロップを取り除く。
(とろみ分を増やしたいので)

あくを大体取り除いたら、工程14のシロップを鍋に戻し火を弱め皮が柔らかくなるまで煮る
（参考：火にかけてから約２０分）

ゴムベラで皮が切れる位になったらとろみがまだゆるくても一旦火を止め、ブレンダ—等で刻む。

この位刻んでます。

注意！刻む前に種の袋を取り出す。

すぐに食べる分はビン(消毒済)に入れ蓋をして完全に冷めてから冷蔵庫へ。(長期保存しない時は煮沸消毒は省略)

すぐに食べない分は、粗熱を取りフリーザージプロックに入れて冷凍保存する。

良かったらお試しください(^^) ♪

ID:17734179