＊簡単＊チキンと野菜のトマト煮込み
＆YUI @cook_40130434
切って煮るだけ！おかずにも、パスタソースにもなるトマト煮込みです。和食好きな旦那さんも好きなメニュー(*^^*)
このレシピの生い立ち
特売で買ったトマト缶とプチトマトが冷蔵庫で残っていたので。。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口より少し大きめに切って、塩こしょうをしておにきます。胸肉を使いましたが、もも肉でもOKです！
- 2
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが出てきたら鶏肉を入れ軽く焼き色を付けます。
- 3
焼き色が付いた所に、玉ねぎとズッキーニを入れて軽く炒めます。お肉にも野菜にも火が通っていなくてOKです。
- 4
大きめのフライパンならそのままで、小さめのフライパンを使っていればお鍋に移します。
- 5
プチトマト、トマト缶、お水(分量の半分)、コンソメ、ローリエを入れてトマト缶のトマトを軽く潰します。
-
- 6
どうしても酸味が気になるようであれば、トマト缶やプチトマトの種を取り除いてください。
- 7
塩と残りの水で味を見ながら煮込んでいきます。酸味が強い様であれば、砂糖を少量ずつ入れて調整してみてください。
- 8
ソースの量が半量くらいになったら、ナスとスナップエンドウを入れて軽く煮て出来上がりです！
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コツ・ポイント
トマトの酸味が気になる方は、コンソメを多めに、トマトの種をしっかり取ると良いみたいです(*^^*)
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