大葉を半分に、ネギ、椎茸をみじん切りにして下準備をする。

ボールに豚挽き肉、ネギ、椎茸、すりおろした生姜、卵、ごま油、醤油をいれよく混ぜ合わせる。

ワンタンの皮（◇ひし形のようにして置く）にシソをおき、その上に２の具を少しねせて上下の角を中央でとめる。

全部巻き終わったら、全体に片栗粉をまぶす。（蒸し焼きにするので、片栗粉をまぶしておくと、皮がパリッと焼き上がります）

フライパンに油をひき、ワンタンを並べ、少し水を入れて中火で焼いていく。パリッとしてきたらもう片面焼いて完成！