三角っぽく切る。塩をまぶしておき、小鍋で１分位茹でる。きゅうりは蛇腹切りにしてそれをまた小さく切る。
アボガドは上記

写真のように切る。
トマトも写真のように小さく切る。
サニーレタスを小さく手でちぎっておく。
鶏むね肉はあらかじめ鍋に

ネギや生姜、酒を入れて大きいまま強火で茹でる。白っぽくなったらアクをとり、少ししたら火を止めてしばらくつけておく。

分量を切って使う。（蒸し器で蒸してもＯＫです。）　　　　　カシスマスタードとカンタン酢玉ねぎを混ぜる。
メイヤーレモンの

輪切り汁を加える。絞ったら白い部分を切り取り、オレンジ色の皮をみじん切りにして半分位加える。（このレモンは皮も食

べられます。）カッテージチーズも分量の半分位を加える。全部を混ぜる。
切っておいた野菜や胸肉と混ぜた

カシスマスタードドレッシングをあえて、皿に盛る。鍋で膨らませておいたクスクスをかける。残りのレモン、カッテージチーズを

散らしたら完成。