卵４個にあごだしつゆと水を入れて混ぜ、卵焼きを作る。

玉ねぎは薄切り、エノキ、舞茸を食べ安い大きさに切り、あごだしつゆと水で煮る。

野菜が煮えたら塩１つまみを入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。

だし巻卵にキノコのあんかけをかけて出来上がりです。