人参を細く千切りにする。

ゴボウを洗って、ささがきにする。
酢水に浸けておく。

こんにゃくをザルに開けて水洗いする。

人参とゴボウをごま油を入れて温めた鍋に投入して炒める。

ゴボウ、人参がしんなりしてきたら、こんにゃくを入れて、砂糖、料理酒、醤油で味付けをして、味を馴染ませる。

食べる前にいりごまをふって、器にもって完成。