桜鯛の腹子軍艦

明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

浜の母ちゃん直伝!!
春しか食べられないタイの腹子!
甘辛く煮て軍艦で頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
瀬戸内の春を彩る桜鯛。
腹子はこの時期にしか食べられない桜鯛の副産物!
濃いめに煮付けて軍艦寿司で頂きましょう!

桜鯛の腹子軍艦

浜の母ちゃん直伝!!
春しか食べられないタイの腹子!
甘辛く煮て軍艦で頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
瀬戸内の春を彩る桜鯛。
腹子はこの時期にしか食べられない桜鯛の副産物!
濃いめに煮付けて軍艦寿司で頂きましょう!

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材料

1人分
  1. タイの腹子(卵) 2貫分
  2. 砂糖 大さじ1/2
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. 大さじ1/2
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 酢飯 2貫分
  7. のり 少量

作り方

  1. 1

    砂糖・醤油・酒・みりんを煮立て、タイの腹子を煮詰める。
    煮汁から取り出して汁気を切り熱をとる。

  2. 2

    酢飯をのりで巻き、煮詰めた腹子をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

チヌやサワラ、アジの卵でも同様に作ることができます。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
明石浦漁業協同組合
に公開
明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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