ナスは、縦４分の１に切って、水に漬け、あくを抜きます。豚ばら肉は、長さ半分に切ります。　

なす１本に、ばら肉１枚を、斜めにクルッと巻きます。すべて同じ様に巻きます。

油を引かずに、フライパンで、肉の巻き終わりを下にして、焼いていきます。肉に焼き色が付いたら、余分な油をペーパーで拭きます

弱火にして、調味料をすべて入れ、ナスが柔らかくなるまで、煮ます。