野菜たっぷり★牛ごぼう

おふくろ亭
おふくろ亭 @cook_40053147

低カロリーでもお腹は満足なおかずです。
ごぼうなど、よく噛む素材を使うと、歯にもいいし賢くもなるんですよ。
このレシピの生い立ち
いつもは、牛肉とごぼうだけで作るのですが、
それだとお野菜も足りないし、肉は多く必要だし・・・
というわけで、お野菜多目にヘルシーお惣菜にしてみました。

野菜たっぷり★牛ごぼう

低カロリーでもお腹は満足なおかずです。
ごぼうなど、よく噛む素材を使うと、歯にもいいし賢くもなるんですよ。
このレシピの生い立ち
いつもは、牛肉とごぼうだけで作るのですが、
それだとお野菜も足りないし、肉は多く必要だし・・・
というわけで、お野菜多目にヘルシーお惣菜にしてみました。

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材料

4人分
  1. ごぼう 1/2本(太めの細切り)
  2. 酒  大さじ1
  3. 水  大さじ1
  4. 牛肉 (こま切れ)     300g
  5. 人参      1/2本(細切り)
  6. 長ネギ     1/3本(ななめ切り)
  7. きくらげ    3枚  (一口大)
  8. 和風だしの素   小さじ半分
  9. 酒          大さじ2
  10. 醤油       大さじ1と半分 大さじ1と半分
  11. みりん       少々
  12. 水          50cc

作り方

  1. 1

    フライパンに ごぼうを入れて、酒大さじ1、水大さじ1を入れて 蓋をし、火を通す。

  2. 2

    ①に牛肉、人参、長ネギ、きくらげを入れて少し炒め、調味料を全部入れ炒め煮にする。
     水分が全部飛んだらできあがり。

コツ・ポイント

長ネギは、緑色の葉先を使うと彩りが出てきれいです。

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