さばをフライパンにクッキングシートをひいて皮から焼く。焼けたらひっくり返しふたをして蒸し焼きにし中までしっかり火を通す。

にんじんを細切りにしてそのまま別容器の中で塩少々とスシ酢を小さじ2でなじませる。時間がたつと水分が出て味がなじむ。

ほうれん草のごま和えは、砂糖としょうゆを等倍にし、さらにすりごまを加え、そこで茹でたほうれん草とあえる。

新じゃがをレンジで5分。あついうちにバター、塩コショウする。

ゆで卵を作る。みりん、酒、しょうゆを大体等倍ほどにまぜたものをビニール袋にいれ、ゆで卵をいれ閉じる。