キャベツはざく切り、きゅうりは斜め薄切り、茗荷と大葉は千切り、梅は細かく叩いておく。

大きめの袋に全ての材料を入れ、揉みこんでから袋の空気を抜いて二時間ほど放置して出来上がり。