油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

①を絞り、半分に切り、そ〜っと開いて袋にする。
(破れると卵が出てしまうので注意！)

おだし▼を全てお鍋に入れて一煮立ちさせる。

②に卵を入れる。
(一度、小皿に割り入れてから入れるとやり易かったです☆)
卵を入れたらすぐに爪楊枝で口を綴じる。

③に④を入れて強めの中火で5〜8分煮たら完成！

蓋をしてそのまま少し冷ますと、味がよくしゅんで美味しいです♡